Stabilitet på livsmedelsmarknaden under juli: Coop sticker ut

Juli månad präglades av stabila matpriser, enligt Matpriskollen, som visade på obetydliga förändringar. Trots livsmedelspriserna varit en stor diskussion under det senaste året, tycks marknaden nu ha nått ett jämviktsläge.– Vi har kommit till en platå där vi inte ser sådana svängningar som vi hade i början av året, säger hon.

Under årets första halva har priserna varit relativt oförändrade, med vissa exceptioner där minskningar noterats. Hon påpekar att juli sällan medför stora justeringar.
Coop utmärker sig dock genom en prishöjning på 0,4 procent, i motsats till övriga aktörer som valt att stabilisera sina priser.

– På Coop är det föreningarna som sätter priserna, och det gäller för dem att få ihop sin ekonomi. Det är en annan affärsmodell, förklarar hon.

Det finns stora variationer mellan olika Coop-föreningar, där vissa har höjt sina priser mer än konkurrenten Ica. Under juli har flera varor ökat i pris, bland annat:
Halstabletter
Chokladdrycker
Kött, särskilt nötkött
Grönsaker
Korv och pålägg.

Ökningen av nötköttspriser är kopplad till bristen på slaktdjur i landet. Sveriges självförsörjningsgrad har fallit från 95 procent 1995 till 57 procent 2024.
På den motsatta sidan har några varor blivit billigare, inklusive:

Frukt
Olivolja
Sommarbär som jordgubbar, hallon och körsbär.
Dock förväntas priserna på andra bär, som blåbär och lingon, stiga kraftigt på grund av bristen på utländska bärplockare.

Mazur indikerar att vi kan ha passerat toppen av matpriserna.
– Det är många faktorer som tidigare drivit upp priset som nu stabiliserats. Vi har en starkare krona vilket borde gynna importen, och dessutom är energikostnaderna lägre, säger hon.

Trots detta är matpriserna fortfarande på rekordnivåer, med en ökning på nästan 30 procent de senaste tre åren, vilket har gjort konsumenterna mer medvetna om priser.
– Det ökar konkurrensen och håller tillbaka prisökningar, avslutar hon.

FAQ – Vanliga frågor om matpriserna i juli
Hur mycket steg matpriserna i juli 2025? Totalt sett låg matpriserna stilla, med undantag för Coop som höjde med 0,4 %.
Vilka varor blev dyrare? Kött, chokladdryck, halstabletter, korv, pålägg och vissa grönsaker.
Varför ökade priset på nötkött? Det råder brist på nötkreatur för slakt i Sverige, vilket påverkar prisbilden.
Vilka livsmedel blev billigare i juli? Frukt, olivolja samt sommarbär som jordgubbar och hallon.
Kommer matpriserna fortsätta stiga? Enligt experter har de största prisuppgångarna nått sin kulmen – men nivån är fortsatt historiskt hög.