Proteinets dominans påverkar mejeriindustrin kraftigt

Den globala trenden för livsmedel med hög proteinhalt har lett till en markant ökning i efterfrågan, vilket i sin tur har resulterat i kraftiga prishöjningar på vasslebaserade proteiner.

I USA står mejeriindustrin inför stora utmaningar när det kommer till att möta leveransbehovet för detta protein, som är en biprodukt av osttillverkning.

Traditionellt har idrottare använt proteintillskott, men nu ser man att allt fler konsumenter, inklusive de som använder viktminskningsmedel, väljer koncentrerat protein.

Enligt Nielsen IQ har amerikanska butiker nu i genomsnitt 39 000 produkter som marknadsför sitt proteininnehåll.

Data från Ever Ag visar att priset för ett typiskt vassleproteinkoncentrat med 80 procent protein har ökat med 250 procent i USA jämfört med för ett år sedan. I Europa har priserna också fördubblats.