X
gmsa news
Nordic region's business magazine • Thu 5 Jun 2025
gmsa NEWS
  • Nyheter
  • Om oss
  • Kontakta oss
Prenumerera
Logga in
  • Nyheter
  • Om oss
  • Kontakta oss
  • Home
  • Exempelsida
  • Kontakta oss
  • Nyheter
  • Om oss
http://gmsa%20news

Framtidens smaker: Innovation genom AI

Publicerad June 3, 2025

Vad formar egentligen framtidens smaker? Är det konsumenternas val, vetenskapliga framsteg eller AI-algoritmer? I Norrköping etablerar Nord Arom Nordens största anläggning för smakproduktion, där artificiell intelligens kombineras med naturliga ingredienser som bär och kryddor.


Nord Arom satsar på en ny fabrik i Norrköping, en del av ett större projekt där fokus ligger på att analysera hur nya smaker föds och utvecklas.

”Det är en ganska hemlig bransch. Konsumenterna vet inte att vi finns även om vi ingår i deras smakupplevelser,”

menar vd:n Johan Eriksson.


Företaget har en lång tradition av att utveckla aromer för produkter som sträcker sig från drycker och glass till kosttillskott och godis. De anser sig inte vara innovationsledare utan snarare experter på att tolka marknadstrender och skapa fungerande smaker.

”Vi är en del av kedjan som tolkar, anpassar och tillgängliggör det nya för våra kunder,”

förklarar Johan Eriksson.


För att hänga med i den snabba trendutvecklingen har Nord Arom implementerat ett AI-system som analyserar olika källor, från menyer och sociala medier till forskningsrapporter. Detta för att identifiera framtida trender.

”Vi behöver se vad som bubblar innan det kokar. Lanseringsdata är ofta för gamla när de blir tillgängliga,”

säger produktutvecklingschefen Karin Anderö.


AI-verktyget kompletterar företagets traditionella trendanalys och tillsammans med barchef Svante Garsten Schön från Stockholmsbaren Häktet, skapas en årlig lista över framtida smaker, där 2025 inkluderar bland annat blåbär och bergamott, jordgubbsblad och apelsinblom.

”Det är inte bara en smakfråga – det handlar också om kontext. Vad känns modernt, fräscht och passar konceptet?”

säger Anderö.


Den tekniska utvecklingen påverkar även analysen av smaker. Medan smakutveckling ofta betraktas som ett hantverk, är sensorik en vetenskaplig disciplin med systematiserade metoder. Nord Arom har en utbildad sensorisk panel för att bedöma smaker och produkter, både för produktutveckling och kvalitetskontroll.

”Det handlar om hur smak upplevs i olika miljöer. Allt från temperatur till tallrikens form kan påverka,”

förklarar Karin Anderö.


För att möta den växande efterfrågan bygger Nord Arom en ny fabrik på 4 500 kvadratmeter i Klinga, Norrköping.

”Den nuvarande fabriken räcker inte till. Vi har vuxit stadigt i flera år och har inte riktigt kunnat gasa på. Den nya ger oss möjlighet att växa med både personal och produktion,”

säger Johan Eriksson.


Satsningen är en av de största i företagets historia och har potential att möjliggöra parallella produktionsflöden för ökad flexibilitet.

”Det är en investering för nästa generation. Vi bygger för att vara skalbara – men också för att stå stadigt om något oväntat inträffar,”

säger Eriksson.


Fabriken förväntas börja producera i slutet av 2026, medan huvudkontoret samt viss produktion stannar kvar på de nuvarande lokalerna. På den nordiska marknaden konkurrerar Nord Arom främst med större europeiska aromföretag.

”Det är inte många som har lokal produktion i Norden. Vi har fördelen att vara nära våra kunder och ha koll på de nordiska smakpreferenserna,”

förklarar Johan Eriksson.


Till mer än hälften utgör drycker Nord Aroms affärer, följt av glass, godis och bageri. Särskilt inom dryckessektorn är snabba förändringar vanliga, där trender kan dyka upp och försvinna innan produktionen ens har påbörjats.

”Vi får förfrågningar som helt uppenbart är Tiktok-drivna,”

säger Johan Eriksson.


Ej alla idéer når butikerna. Experiment som baconglass och popcornläsk har utvecklats men aldrig lanserats.

”Vi testar mycket och ibland blir det mer experiment än produkt. Men även det lär oss något,”

framhåller Karin Anderö.


Att klargöra vem som styr utvecklingen är utmanande. Smaklandskapet formas av en kombination av teknologi, trender och timing.

”Det är inte en aktör som pekar ut riktningen. Vi försöker lyssna på många källor samtidigt – och översätta det till något som fungerar,”

avslutar Johan Eriksson.

Mest lästa
  1. Ukrainska attacker kan öka konfliktens intensitet

  2. Sverige kommer att hyra ut utländska fängelseplatser

  3. Vattenfrågan och vår framtid kräver omedelbar uppmärksamhet



Are you a machine?
Fler intressanta artiklar

Statsministern hyllar investeringar i AI i Strängnäs

Publicerad June 4, 2025

Den kanadensiska investeringsgruppen Brookfield har avslöjat en ambitiös plan för att sätta upp ett AI-center i Strängnäs med en budget på 95 miljarder kronor. Detta projekt är en del av…

Säkerhet och forskning – en helhetssyn krävs

Publicerad June 4, 2025

Regeringens initiativ är lovvärt, men riskerna för att det misslyckas ökar om helhetsperspektivet inte beaktas, påpekar Malin Frenning, vd för RISE.I sin debattartikel betonar Johan Pehrson och Pål Jonson vikten…

Den gröna omställningen och dess potential för jobbtillväxt

Publicerad June 4, 2025

En förenklad syn på att investeringar inom den gröna sektorn inte är lönsamma hotar att hindra oss från att skapa nya arbetstillfällen. Vi måste öka insatserna, hävdar Ann-Therése Enarsson från…

Över hälften av svenskarna stöder nytt elbilsstöd

Publicerad June 4, 2025

En stor del av den svenska befolkningen, 58 procent, visar stöd för regeringens initiativ gällande en specifik klimatbonus för elbilar avsedd för invånare i glesbygden och låginkomsttagare. Detta framkom i…

Enklare väg till klimatsmart val och minskad sårbarhet för Sverige

Publicerad June 4, 2025

Sällan har valet av bränsle till fordon så stor inverkan på klimatet och vår framtid som nu. Skillnaden mellan de bästa och sämsta alternativen för bränsle ökar ständigt, vilket framgår…

Regelförenklingar bör stödja klimatomställningen

Publicerad June 4, 2025

Regelförenklingar bör syfta till att påskynda den gröna omställningen, snarare än att fördröja den. Vi motsätter oss därför att sänka klimatambitioner under förevändningen av att förenkla, eftersom detta kan skada…

Företag stämmer ex-styrelsemedlemmar

Publicerad June 4, 2025

Ett pressmeddelande avslöjar att ett gamingbolag har tagit juridiska steg mot sina tidigare styrelseledamöter. I maj informerade bolaget om att en extern granskare hade konstaterat att styrelsen för Maximum Entertainment…

Matpriserna har stabiliserats – ”faktiskt jättebra”

Publicerad June 4, 2025

Under maj månad visade priserna på de 45.000 artiklar som Matpriskollen följer en stabil utveckling, med en liten prisskillnad nära noll. När det kommer till livsmedel såg vi en blygsam…

Paus i utsläpp av giftiga kemikalier från fabrik i Eskilstuna

Publicerad June 4, 2025

En fabrik i Eskilstuna, som tidigare fått tillstånd att släppa ut 900 ton av den skadliga kemikalien metylenklorid årligen, meddelar nu en paus i användningen under 2025. Det kinesiska företaget…

Ny president i Sydkorea efter valseger

Publicerad June 4, 2025

Under dagen gav den blivande presidenten Lee uttryck för sina tankar som landets blivande statschef.”Jag ska göra mitt yttersta för att leva upp till det stora ansvar som har getts…
http://gmsa%20news
http://gmsa%20news
GMSA NEWS Data Policy Cookie Policy